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第49章 门店信息（第1页）

“我……我没事。”唐颂艰难说话，只觉口干舌燥：“我很好。”罗秋玉关心问道：“您脸色好红，是发烧了吗？咱们店里有药，需要我拿过来吗？”。唐颂此时满脑子都是“江景大平层”、“保时捷”、“产权”这些关键词，还有些不真实感。强迫自己稍稍冷静下来，说道：“我真没事，罗店长，你先给我介绍一下咱们门店的员工情况吧。”虽然现在恨不得飞过去提车、提房，但是今天毕竟是第一次来，至少要把店内基本信息了解清楚。这100万运营资金，肯定要做到利益最大化。这么好的网红店，只要经营得当，绝对稳赚不赔，未来可期。罗秋玉正了正神色，认真道：“目前已到岗的员工除了我，只有常晓倩和郭思雨两人。晓倩和思雨都是我从其他门店挖来的咖啡师，目前兼任迎宾和收银。今天下午还会有7人入职，5名服务员、1名烘焙师、1名收银。除此之外，我们还需招聘3名服务员、2名厨师。预计最终共有15名员工。”“员工工资水平呢？”唐颂问出了自己最关心的问题。“店长的月薪是8000元，烘焙师、咖啡师、财务月薪为4500元，厨师暂定为每人5500元，服务员、收银、后勤月薪为3500元。预计每月薪资支出：6。5万元。当然，还有绩效奖金的评定标准，需要老板您来确定，这也是一笔支出。”唐颂愣了愣，好家伙！每个月光用人成本就6。5万，听起来确实有点吓人。至于绩效，肯定要有的，没有考核激励，很难做大做强。而且，以这家咖啡厅的装修水准和地理位置，想亏钱很难。罗秋玉见唐颂不说话，心里有点忐忑。解释道：“这个薪资都属于正常水准，根据客流量、客单价预估，我们正式营业后，每个月至少可以盈利8万元。如果您这边有意见，我可以再缩减1~2名员工。不过我们咖啡厅很大，而且涉及到的项目不少，怕……”“不用缩减员工，缺人的话，继续招聘就行。”唐颂摆摆手打断道：“罗店长，你觉得咱们门店前景如何。”罗秋玉面带激动之色：“这是我在燕城见到过，设计最独特、最精致的咖啡店，绝对会成为燕城知名打卡圣地，按照目前的宣传方案进行下去，我有信心做到日销1。5万元以上。”唐颂点点头：“店内流动资金还有多少？”罗秋玉有些为难道：“正要跟您说，目前基本已经没有流动资金了。大概还需要投入30万左右，用来准备耗材、物料、宣传。度过前期亏损阶段，等到门店开始盈利，一切都会好起来。”罗秋玉担心唐颂没有开店经验，怕他误会。唐颂点点头，基本的盈利逻辑他还是清楚的。一家店每天的（营业额）x（毛利率），再减去人员成本、物料成本、损耗、水电，剩下的就是盈利金额。前期知名度不高，人流量不够，肯定是会亏损的。唐颂问道：“目前的宣传方案是怎样的？”“已经在联系燕城本地的达人了，在本地公众号、点评网、小红薯上做一些宣传，后面也会请网红探店，不过请网红费用就比较高了。”有系统赠送的100万运营资金在，唐颂说话特别硬气：“这样吧，我再拿出50万元，你这边继续加大宣传力度。”“这样的话，我有信心一个月内实现盈利！”罗秋玉信心大增，激动道：“咱们门店有这么好的先天条件，物料成本也是业内最低，如果还做不起来，我也就没脸当这个店长了。”“还有就是，这两天尽量把员工招聘齐全，有什么困难可以告诉我。”罗秋玉想了想说道：“服务员很好招，就是西餐厨师需要从其他店挖人，可能薪资会有点超标。”唐颂说道：“只要厨艺好就行，薪资你看着给，我没意见的。”听到唐颂的承诺，罗秋玉信心满满道：“好的老板，保证完成任务。”店内情况基本了解清楚后，唐颂转而问道：“罗店长是燕城本地人吗？”“是的，之前在魔都有过6年咖啡店店长经验，一直想回家乡工作，这次正好碰到这个机会，就投了简历，没想到能得到老板您的赏识。”聊到个人问题，罗秋玉整个人放松许多，脸上带着轻松愉悦的笑容。“咚咚咚~”敲门声再次响起。“请进。”咖啡师常晓倩端着托盘走了进来，托盘上放着满满的咖啡饮品。“罗店长，这是我们刚刚制作的咖啡。”常晓倩把托盘递过去，一双眼睛忍不住悄悄看向端坐着的唐颂，充满了好奇。罗秋玉接过托盘放到办公桌上，介绍道：“老板，这是咱们店正在售卖的9种口味的咖啡。分别为浓缩、美式、玛奇朵、白咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵。后面可以根据客户需求，再拓展一些品类，比如奶茶、果茶之类的。您要不要尝一尝，给点意见。”唐颂对咖啡完全不懂，之前也就喝过速溶咖啡，不过被两个员工期待的注视着，也不能没有表示。随便选了一杯看起来颜色浅一些的，轻轻抿了一口。入口醇香，苦味并不重，反而有很浓的奶香味，很好喝。“老板，这杯是卡布奇诺，由30%奶沫+40%牛奶+30%凝缩咖啡基底组成。”常晓倩身子向前凑了凑。唐颂伸出大拇指：“很好喝，手艺不错，你叫常晓倩是吗？”常晓倩俏皮一笑：“是哒，感谢老板夸奖，我会继续努力。主要还是咱们店咖啡豆质量极佳，磨豆机、咖啡机等设备也超级好。老板，您再尝尝其他口味的。”唐颂又挨个尝了尝，都很不错，至少比他喝过的速溶咖啡强很多。常晓倩看着不停点头的唐颂，心情开心到爆。这个老板看起来很好相处，最关键的是，竟然还是个同龄大帅哥。幸好跳槽来了时光咖啡厅。原本在上一家咖啡店里干得挺好，虽然工作挺累，但是收入稳定，同事关系也不错。一开始，被罗店长挖墙脚时，她是没什么兴趣的。现在的新店，一大半都做不起来，万一经营不善倒闭了呢？然而，在参观完时光咖啡厅后，她就惊呆了。这是什么神仙咖啡厅？店内的环境设施简直绝绝子，完美的不真实。哪个女孩子能拒绝得了这么有情调的店呢