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第六章 鸡茸和开水白菜（第3页）

取过四个颜色灰白的小瓷碗，将菜心从底部按射线状切进去，切到黄色叶子的地方为止。

但是并不完全切开，然后放到笊篱里，浇鸡汤烫熟，放入小碗中，淋入加上细盐的清汤，菜才算做完。菜心还是一个整体，不过一夹即散。

做完这道菜，苏油看着几个碗里清澈的汤中躺着的菜心，说道：材料所限，只能如此了。接下来料理血旺。有酸菜吗？

厨子一脸纳闷：酸菜？

苏油这才反应过来：菹菜，做齑的那种。

厨子说道：哦，有。

说完打开一个蒙着细布，上面压着一个柚子当塞子的坛子：这个。

一股腐烂酸臭的气息传了出来，苏油赶紧叫停：算了算了，你这个没法用，我的大叔，你这到底是啥？

厨子很委屈：我这算下盐下得多的，要这都不合小先生您用，那满眉山城都没您合用的了。

苏油皱了皱眉，小脸垮着：烹饪之道，食材第一，调和第二，这调味料不过关，菜就做不好，不只跟盐没关系，而且这器也有问题，这厌氧菌需要在低氧环境中培养，想我堂堂蜀州菜系……

说到这里，见厨子大叔两眼转圈圈，一脸的茫然，才突然反应过来，连忙住嘴，哎，说多了。

蜀州菜系，现在可还没有呢。

只好默默地摸摸鼻子，说道：算了，就来个鸡血豆腐吧，豆腐总有吧？

厨子这才如释重负：有的有的，这个倒是有。

指挥厨子大叔用鸡汤紧出旺子，然后用鸡油做了一道双色豆腐，顺便又传了大叔一招勾芡的技术，对厨子大叔说道：大叔，麻烦你叫人将菜给大家送去吧，八娘那里我亲自送。

厨子连声说道：诶诶，今天我厨房可算是露大脸了！这俩菜可太精致太漂亮了。

这时伺月来了，手里拎着一个药包：小先生，您要的药，我抓了两份，还有这是方子，我可是盯着掌柜的，没让他抄药方。

苏油将方子收起，说道：麻烦你了，掌柜的问什么没有？

伺月点头答道：问了，说这方子太古怪，不知道是治什么病的。

苏油哈哈大笑：这方子啊，治饿病最好，对付胃口不开也是一等一的疗效。看更多好看的小说！威信公号：HHXS665